What is Clean Chocolate?

⭐️It is a chocolate clean of unnecessary ingredients. There are no emulsifiers, no refined sugar, no dairy and nothing other than: Cocoa beansUnrefined coconut sugarCocoa butter (in 70% and 65% varieties). It is totally vegan and paleo-friendly and often keto-friendly. Varieties like 100%, 90%, 85% are not sweet and rich with a healthy fat. ✅80 gr bar costs 185 baht, and varieties are: 100%, 90%, 85%, 80%, 70%, 70% with nibs on top, 65% mint/chilli/lime/orange. So 10 bars total that can be found in places around Chiang Mai and ordered online. If you are lucky, you can also get a jar of chocolate coconut spread (cocoa beans, coconut flakes, 10% coconut sugar) and truffles/bonbons, made totally from scratch again with unrefined whole foods. ➡️Please visit the Shop section on my page and message me to order/if anything is unclear. I am always here to give details and information on pricing/delivery/ingredients. …

What is Clean Chocolate? Read More »

Caramel Gluten-Free Cookies

Who wants a delicious cookie?Raise your hand, please.One amazing Gluten-Free, Dairy-Free delicious scrumptious recipe is coming your way.It is Caramel Cookie! ⠀We tried many chocolate chips cookies, but why not to stuff them with something even more delicious?This time it is caramel.I have lots of caramel left. It is smooth, rich, amazing vegan caramel made of coconut cream and yes, you guessed it right, coconut sugar.⠀The shortening I used is rice bran oil shortening. The cookies smell amazing and good enough even for my picky son. I hope you will love them, too!

Bars with fillings

ขนมช็อกโกแลตสอดไส้เป็นอะไรที่อร่อยที่สุด! 🍫 เพราะว่า:⠀• คุณรับรู้ได้ถึงสองรสชาติในขณะที่ทาน• เปลือกช็อกโกแล็ตจะบางและกรอบทำให้รสชาติอร่อยขึ้นเยอะเลย• ทำให้คุณรู้สึกแปลกใจ เพราะกัดเข้าไปคำแรกจะได้รสชาติของโกแล็ตแต่เมื่อกัดเข้าไปโดนไส้จะรับรู้ได้ถึงความหอมอร่อยของไส้ที่สอดมาข้างในด้วยเห็นด้วยไหมคะว่ามันยอดเยี่ยมจริงๆ ฉันจัดทำและจำหน่ายช็อกโกแลตบาร์เพื่อสุขภาพ2 ไซส์ 39 กรัม 100 บาทและ 59 กรัม 150 บาท 🧡4 ไส้ – พีนัทบัตเตอร์, 🥜พีนัทบัตเตอร์และคาราเมล 🥜🍮เนยมะพร้าว🥥พีนัทบัตเตอร์กับราสเบอรรี่แยม 🥜🍓⠀คุณชอบรสชาติไหนมากที่สุดคอมเม้นกันมาเลยค่ะหรือหากคุณได้ลองช็อกโกแลตของฉันแล้วคอมเม้นรสชาติโปรดกันมาได้เลย ☺️คอมเม้น “+” มาแล้วฉันจะส่งข้อความพร้อมวิธีการสั่งไปให้ค่ะ 🙏

Truffles and bonbons

ทรัฟเฟิ้ลกับบอนบอนคืออะไรกันนะ? 😉⠀สองอย่างนี้คนส่วนใหญ่จะคิดว่าเหมือนกันและสามารถใช้แทนกันได้แต่อย่างไรก็ตามสองอย่างนี้มีความแตกต่างกัน⠀บอนบอนเปลือกจะทำโดยใส่กานาชลงไปในแม่พิมพ์จากนั้นจะปิดพิมพ์โดยใส่ช็อกโกแลตลงไปอีก 🍫⠀แต่ตัวทรัฟเฟิ้ลนั้นจะทำตัวกานาชก่อนและจะแข็งกว่าตัวกานาชที่ใช้กับบอนบอนเพราะว่ากานาชหรือไส้ในทรัฟเฟิ้ลจะต้องนำมาตัดและโรล⠀ในขณะที่ไส้ของบอนบอนจะนิ่มหลังจากที่นำมาตัดหรือโรลแล้ว จะนำกานาชมาชุบช็อกโกแลตหรือแต่งให้สวยงามบางคนอาจจะเลือกที่จะไม่นำทรัฟเฟิ้ลมาชุบช็อกโกแลตและทำมาคลุกกับผงโกโก้, มัชชะหรือผงอื่นๆเลย 🌱⠀แต่ฉันคิดว่าแบบนั้นดูไม่ดีและไม่มีประสบการณ์เลยฉันชอบที่จะนำทรัฟเฟิ้ลมาชุบช็อกโกแลตก่อนที่จะนำมาคลุกใน แป้ง ถั่ว หรืออื่นๆ 🌰⠀เลือกทรัฟเฟิ้ลละบอนบอนที่ชอบจากลิสต์ต่อไปนี้ คอมเม้นไว้แล้วเราจะติดต่อกลับไปค่ะ! 🙏⠀รสชาติรสมะนาวราสเบอรรี่รัม ทรัฟเฟิ้ลทรัฟเฟิ้ลรสงาทรัฟเฟิ้ลชาเขียวคอฟฟี่ฮาเซลนัทวานิลลา บอนบอนซอลท์เท็ด คาราเมลสตอเบอรรี่ ทรัฟเฟิ้ลเอ็กซ์ตร้า ดาร์กทรัฟเฟิ้ล⠀What is truffle and what is bonbon?The terms are often used interchangeably, but there is a difference.⠀With bonbons, the shell is made with molds and then it is filled with ganache. Later on, it is sealed with more chocolate.⠀With truffle, the ganache is prepared first. This ganache is much harder than one used in bonbons. Because ganache (or filling) in truffle should be cut or scooped out and rolled. The filling is bonbons is soft.⠀After it is cut or rolled, ganache often dipped in chocolate and decorated. Many choose not to dip truffles into the chocolate and roll them into cocoa or matcha or whatever powder/crust. I find this to be amateurish and like to dip all truffles into chocolate before rolling them into flakes/powder/nuts/etc.⠀Choose your truffles and bonbons in the list following. DM for order and leave a …

Truffles and bonbons Read More »

Healthy morning muffins

  No flour, no refined sugar, lot of fruits and nuts in these healthy sweets. Beautiful to look at and nice to have on a table. 64 gr sunflower butter 1 medium size banana 1 egg 80 gr honey 40 gr oat flour 14 gr ground flaxseed 1 tsp vanilla extract 1 tsp baking soda 115 gr grated carrots 115 gr cut jackfruit 55 gr dates 40 gr walnuts Recipe is found here and slightly changed: http://www.runningwithspoons.com/2015/03/11/flourless-morning-glory-muffins/

Sweeteners in chocolate

I am eager to choose healthiest sweetener for my products. I know it is still sugar and carbohydrate. But chocolate sweetened with stevia tastes disgusting. It is on the edge of uneatable. Stevia doesn’t mask the bitterness of cocoa at all, quite opposite, it adds very unpleasant bitter presence of its’ own. If you don’t feel this bitterness in chocolate saying it’s sweetened with stevia, ask yourself what you are really eating. There are lot of products on the market that says they are Stevia, but in fact they mixed up with inulin, maltitol, sorbitol and erythritol. They all are able to cover the bitterness of chocolate. They also used instead of sugar in some chocolates. Why I don’t used sugar substitutes? I believe they are unhealthy because they cause stomach distress, ruin the healthy gut flora. I personally suffer for about 6-12 hours after I eat anything with sugar …

Sweeteners in chocolate Read More »

Chocolate wrapping

This is how I pack all experimental chocolate bars that are not included in Clean Chocolate and Clean.Basic series. This one is milk chocolate, bean-to-bar. Do you want one? Message me and get it promptly 🙂

Cacao enriched granola

Start your day with great homemade granola that you can mix up in 5 minutes, put in oven to bake for 1 hour and use for weeks to come! It features two favourite products: cocoa powder and cacao nibs! And all other ingredients are whole and healthy, and clean, and all that you can possibly want 🙂 Ingredients: 1 1/2 cup cut oats, 1/4 cup cacao powder, 1/2 cup dates, 1/4 cup pumpkin seeds, 1/2 cup cashews, 2 tbsp coconut oil, 1/8 cup cacao nibs, 1/3 honey

Banana mango cassava flour bread

Another great recipe with cassava flour! This time it is sweet baking with bananas, mango and coconut sugar. All goody goodness for those who love to treat themselves with sweets! For this you will need: 2 overripe banans, 1 cup mango, 1 1/3 cup cassava flour, 1/3 cup milk, 1/3 cup coconut sugar, 3 eggs, 1 teaspoon vanilla extract, 1 teaspoon baking powder, 1/3 teaspoon salt, 1 teaspoon lime juice. The origin recipe features strawberries instead of mango and can be found here: https://www.paleorunningmomma.com/strawberry-banana-bread-paleo-nut-free/

Scroll to Top